Semifreddo al caffè

Ingredienti: (sei persone)

• 4 tuorli
• 240 g di zucchero semolato
• 2 tazzine di caffè forte
• 350 g di panna montata
• 3 albumi
• Eventualmente: cialde o biscotti.

Preparazione: Montate i tuorli con lo zucchero sino a quando saranno diventati spumosi, poi aggiungete il caffè.
Mescolate accuratamente e amalgamate delicatamente al composto la panna montata, sempre sollevando l’impasto dal basso verso l’alto.
Aggiungete infine gli albumi montati a neve fermissima.
Fate gelare il semifreddo nel freezer, dividendo il composto in piccole coppe.
Al momento di servire capovolgete il semifreddo in un piattino e decoratelo a piacere, accompagnarlo con piccole cialde oppure con dei biscottini secchi, se graditi.
Buon appetito!