Fettuccine alla burina

Ingredienti fettuccine all'uovo, funghi freschi, prosciutto crudo, piselli, guanciale, burro, panna da cucina, pecorino romano, olio sale e pepe Preparazione Soffriggete nell'olio il guanciale; unite i piselli e portate a cottura. Aggiungete i funghi freschi puliti e tagliati ed il prosciutto crudo tagliato a listarelle. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a cottura completa aggiustando di sale. Cuocete intanto la pasta al dente e conditela con il composto, aggiungendovi il burro, un po' di panna e il pepe. Distribuite nei piatti e spolverate con il pecorino.