fagioli con le cotiche

Ingredienti per 4 persone: fagioli (cannellini) gr. 300 pomodori pelati gr. 200 prosciutto crudo gr. 50 cotiche di prosciutto gr. 200 aglio, cipolla olio d'oliva prezzemolo basilico sale, pepe PREPARAZIONE E COTTURA: Far colorire in un tegame un trito di prosciutto , aglio, prezzemolo, basilico e cipolla. Unire i pomodori pelati spezzettati, salare e insaporire con il pepe. Aggiungere i fagioli le cotiche che precedentemente saranno state lessate per 15 minuti con un po' della loro acqua. Incoperchiare e cuocere per circa 20 minuti