fiori di zucca fritti

Ingredienti per 4 persone: fiori di zucca n. 8 mozzarella gr. 100 prosciutto gr. 50 o alici 1 uovo farina, sale olio d'oliva farina gr.200 PREPARAZIONE E COTTURA:Togliere ai fiori di zucca il pistillo, lavarli e riempirli con un pezzetto di mozzarella e uno di prosciutto, o (alici) immergerli in una ciotola larga in cui si sarà preparata una pastella elastica (farina, acqua, sale e l'uovo sbattuto) con un cucchiaio sollevarli delicatamente e friggerli in olio bollente, farli asciugare su carta assorbente e portarli subito in tavola o tenerli in caldo nel forno.